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發布日期:112年6月21日FUN粽聰明吃 健康跟著來 臺東縣衛生局分享小撇步 端午節即將到來,粽葉飄香,令人垂涎,目前市售粽子各式各樣,其熱量因內餡種類、烹調做法及不同地區之特色而有所差異。大致上來說吃一粒「肉粽」,平均熱量高達500至600大卡,約等於正常成年女性1餐的熱量,過多的熱量很可能造成體重增加並提升心血管疾病風險!臺東縣衛生局社區營養推廣中心提供您妙招,讓您「FUN粽聰明吃,健康跟著來」。 衛生局表示,端午節自古以來的習俗「吃粽子」,粽子屬於高油、高鹽、低纖維食物,熱量相當可觀,且內餡常使用高油脂、高熱量的食材,例如:糯米、五花肉、鹹蛋黃等,黏性較高且不好消化,吃太多容易造成腸胃不適,若三餐飲食份量仍照平時攝取,過多的熱量很可能造成體重增加並提升心血管疾病風險,因此享受美味掌握以下原則即可健康快樂過端午。 衛生局社區營養推廣中心營養師教民眾吃粽子的小撇步,選擇植物油烹調,避免使用豬油等動物性油脂烹煮,以減少飽和脂肪攝取,料理當中減少油脂使用,也能增進身體的健康! 此外,添加多種穀物替換精製糯米,選用紫米、五穀米、糙米、燕麥等,不僅增加纖維攝取,還能穩定血糖